Teor Alcoólico
Açúcar é mais denso que álcool — e é essa diferença que revela quanto você produziu Você fez o mosto, pitchou a levedura e acompanhou
O Universo da Fermentação
Aqui você encontra histórias e receitas de alimentos e bebidas fermentadas — do pão e picles ao hidromel e refrigerante natural.
Um convite para produzir com as próprias mãos e curtir
o tempo da fermentação.
Novidades:
Rótulo: Como criar o Rótulo para seu produto artesanal
O rótulo é a identidade do seu produto — e a primeira coisa que o cliente vê antes de provar qualquer coisa
Mosto de Hidromel: Como preparar a mistura de água e mel antes de inocular a levedura
Tudo começa no Mosto: entenda o que é, quais açúcares contém e por que isso define o álcool, o sabor e o corpo da sua
Como Envasar Hidromel: Veja o que precisa e a melhor forma de levar seu Hidromel pra garrafa
Aprenda a engarrafar hidromel corretamente com auto-sifão, mangueira de silicone e enchedor
Como Reidratar Levedura para Hidromel — Guia Completo Passo a Passo
Jogar o sachê de levedura direto no mosto pode matar até 60% das suas células. Aprenda como reidratar corretamente com temperatura ideal, Go-Ferm e atemperação
Como Trasfegar Hidromel — Guia Completo para Não Oxidar sua Bebida
Trasfegar é passar o líquido de balde sem tocar o oxigênio, que é prejudicial após o 1º terço da fermentação. Veja como fazer.
Kefir de Água Como Fazer em Casa a Bebida Probiótica do Cáucaso
Aprenda como fazer kefir de água em casa com poucos ingredientes. Guia completo com passo a passo, dicas de segunda fermentação e cuidados com os
Como Fazer Refrigerante Natural Cor-de-Rosa (com Gengibre, Limão e Hibisco)
Você pode fazer em casa um delicioso refrigerante rosa, super saudável, feito por fermentação natural do gengibre, limão e flor de hibisco.
1º Terço da Fermentação de Hidromel: Oxigenação e Nutrição do Mosto
A oxigenação e degasificação do mosto é um processo feito nos primeiros dias da fermentação e melhora muito seu hidromel final.
A História do Hidromel: A Primeira Bebida Alcoólica da Humanidade
O Hidromel é a bebida alcoólica mais antiga da humanidade, nos acompanhando desde os caçadores-coletores até seu ressurgimento atual
Leveduras para Hidromel: Como Escolher a Melhor (Guia Completo)
Conheça as principais leveduras para hidromel usadas no Brasil e quais características elas importam a seu hidromel artesanal.
Fermentação Lática: O Que É, Como Funciona e Exemplos Práticos
A fermentação lática é um processo natural em que bactérias transformam açúcares em ácido lático, criando alimentos como chucrute, picles, kimchi, iogurte e kefir.
Fermentação Natural: O Que É, Como Funciona e Por Que Usar
Na fermentação natural se utiliza as leveduras presentes no próprio ambiente para criar novos alimentos e bebidas incríveis, como pão e vinho
Como Fazer Hidromel em Casa: Guia Completo para Iniciantes (Passo a Passo)
A forma mais fácil de fazer hidromel em casa em apenas 3 meses
Gengibirra: Como Fazer em Casa o Refrigerante Natural de Gengibre
Gengibirra é um refrigerante natural delicioso e saudável feito com ingredientes simples: água, açúcar, gengibre e limão.
Os Alquimistas Estão Chegando
Eu sou o Ricardo Caúla, da Região dos Lagos, no Brasil, e reúno por aqui minhas criações com fermentação.
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